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要解除菜鸟裹裹手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开菜鸟裹裹，进入“我的”界面。
2、在“我的”界面中找到并点击“导入包裹”。
3、在导入包裹的页面中找到想要解除绑定的手机号，点击手机号后面的删除图标。
4、弹出提示窗口后，确认解除绑定并删除此手机号。
也可以通过联系菜鸟裹裹的客服来解除绑定手机号，打开菜鸟裹裹应用后，点击右下角的“我的”，然后找到并点击“服务中心”，再联系在线客服，说明需要解除绑定的手机号并按照客服的指导进行操作。
方法供参考，不同版本的菜鸟裹裹应用可能存在差异，请根据具体情况选择相应的操作方式，如果仍无法解除绑定，建议直接联系菜鸟裹裹的官方客服以获得帮助。